因為在國外米不是很好吃,所以我還蠻常煮麵或米粉。

麵和粉類的選擇很多

除了亞洲商店外,

其實在一般洋人超市的亞洲食物區也買的到麵、冬粉、河粉、米製的越南春捲皮,甚至米粉

如果廚房臨時沒有的話,可以用直條義大利麵或寬扁義大利雞蛋麵取代麵類。

義大利麵的話我喜歡Barillna這個品牌,包裝上都會寫煮幾分鐘,

所以加鹽和少許油後,照著包裝上的建議時間煮基本上就OK了

------------

不管是雞蛋麵、烏龍麵、泡麵(克難時會炒maggi泡麵)、一般麵 等麵類

米粉、冬粉、越南河粉、泰式河粉 等粉類

我都會加點油在熱水裡煮,免得麵或粉類黏成一團

熟成的時間不一定,像米粉或冬粉只要燙40秒就夠,麵類可能就幾分鐘

試吃確定熟了之後 (甚至可以一點點不熟,因為等一下還會繼續跟酌料一起煮)

然後我會再用冷水瀝過,這樣口感比較好,又可以預防不要煮爛

放在一旁預備 

炒麵、炒米粉、炒冬粉、paithai、Laksa 等可使用

 

------------------

如果是做給洋人吃的料理,記得用剪刀多剪幾下米粉和冬粉,因為他們不太會吃這麼細長的粉類

像我的德國朋友不會吃湯麵,請我教他怎麼吃

我們以為很簡單自然的事,對他們而言卻很陌生

就像我們也不一定知道如何吃沒看過的食物一樣

----------

另外就是越南春捲皮(米製)

其實也是蠻好用的東西

放在水裡一下下(溫水)就會軟掉

裡面可以發揮創意隨便亂包

洋人也都蠻喜歡這種finger food

 

PS.沾醬可用泰式酸甜醬,或是自己調越南春捲沾醬(白醋、糖、魚露)

 

創作者介紹

TICINO瑞士義語區出外人筆記 x LOCARNO女生民宿

Maggie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()